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聽書-有聲書籍
商品明細
明日的餐桌(不限時間)
作品名稱
明日的餐桌(不限時間)
原文作者
余宛如
聲優/講師
Miss M
出版者
遍路文化傳媒股份有限公司
音檔總長度
8小時31分
出版年度
2023
上線年度
2024
料號:SC0094-1
商品簡述
音檔數量:45
本方案為永久, 您付款後可不限時間聆聽。
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460
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商品詳細介紹
Product Introduction
詳細書訊
生態綠創辦人余宛如親身走訪全球食物革命運動現場,
深度探討環境、人文與食物的議題,希望喚起大家對於永續發展的重視!
本書獲得不同領域人士的好評推薦,包括Taster美食加創辦人Liz高琹雯、《上下游副刊》總編輯古碧玲、水越設計創辦人周育如、作家莊祖宜、一頁文化社長張鐵志、作家番紅花、作家蔡珠兒、《財訊》社長謝金河、水牛出版社社長羅文嘉等
在這個食物生態系裡,我們所有的決定與行動,都不會只與自己有關。
究竟我們該如何將「吃」變身為一種正面行動,
共同修補、建構永續的綠色食物生態系呢?
在疫情與數位化的挑戰下,食物供應鏈受到嚴重的衝擊,餐飲業的商業模式面臨改變,消費者的飲食習慣也有了變化。即使食品加工和貿易的資本化,讓我們享受到了前所未見的便利,然而這股快速的發展,也破壞了生態體系的多元性,還有飲食價值觀趨向單一等問題也陸續浮上檯面。
事實上,人類所需要的熱量與能源並不多,但富裕國家的過度飲食,以及消費者對於食物的貪婪,不僅浪廢掉很多能源,也加速了全球的暖化。甚至我們還逐漸失去傳統的烹飪技藝,以及助長了不公平的商業模式。
當地球的食物生態系遭受衝擊,
我們每個人都無法置身事外!
本書作者余宛如歷時八年,足跡跨越五大洲,她親自走進生產者、餐廳業者、公平貿易等現場,並訪問各地小農、廚師、食物設計師,余宛如將自己所見所聞記錄成冊,希望藉由各地所展開的食物運動,讓臺灣也能感受到如何發揮一己之力,改變不正常的飲食消費文化。
余宛如應用「食物人類學」的方法,追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程,探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、自然生態等議題;同時,她也記錄了世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等活動的進程,為身在台灣的我們,帶來最前線的訊息,以及未來該往何處去的提醒。正如同臺灣目前所遭遇的剩食、飲食改革、校園的飲食教育等問題,余宛如希望藉由個人所掌握的的國際趨勢,以及多年來研究的案例經驗談,讓大家可以跟著她的腳步,一起用行動來支持「愛食物、零浪費、護地球」!
在這次的有聲書中,余宛如也親自朗讀了自序與後記這兩個單元,希望藉由個人的發「聲」,傳遞最真實與最直接的訴求,也希望讓大家認知到一個事實,那就是「當地球遭受衝擊時,身為一分子的我們絕不可能置身事外。」
本有聲書由【漫遊者事業群 × 遍路文化】聯合製作
朗讀版本:2020年6月二版一刷
版權申告:本書非經書面同意,不得以任何形式任意重製、轉載。有著作權.侵害必究。
作者簡介:
余宛如,生態綠公平貿易咖啡創辦人、曾任第九屆不分區立法委員、台灣公平貿易推廣協會理事長、綠雜誌專欄作家、英國倫敦大學亞非學院飲食人類學碩士,熱愛人群、喜歡旅行、經常體驗不同的文化,深度探索環境、人文與食物的議題,著有《創業進化論》。
二〇〇七年底投入公平貿易推廣工作,創辦台灣第一家取得國際公平貿易認證的咖啡商生態綠,讓消費者有機會認真思考社會價值與環境價值的真義,公司長期投入全球公平貿易的工作上,撐農民倡公平,策劃台灣第一場公平貿易婚禮、公平貿易小旅行、公平貿易超市……以推動人權與環境保育議題。任職國會議員期間,關注台灣經濟與產業結構轉型,力挺青年創新創業,對推動食農教育法草案也不遺餘力。
朗讀者介紹:
Miss M,中年出道的配音員。因為出道晚,所以更珍惜熱愛配音工作的每個環節,喜歡錄製有聲書順便享受閱讀。活躍在廣告、旁白、語音、微電影、有聲書、課程、繪本、導覽、遊戲等都可以聽到Miss M 或溫暖療癒、或專業明亮、或溫柔甜美、或誇張演繹的聲音。
「章節目錄」
1_ 書籍介紹
2_ 作者朗讀者介紹
3_ 目錄
4_ 改版序:打造新的食物經濟體,一起用「吃」翻轉世界
5_ 親親牡蠣
6_ 合作社的進擊
7_ 人民的超市
8_ 英國大學生的嘴巴革命
9_ 英國中小學生的永續餐盤
10_ 倫敦百年市場的變革
11_ 剩食初體驗
12_ 愛食物恨浪費,也能有商機
13_ 不賣咖啡的倫敦咖啡節
14_ 英倫咖啡革命第三波
15_ 市井小民打造公平貿易城鎮
16_ 奧林匹克的良心
17_ 巴塞隆納的美食漫步
18_ 挪威大選。綠黨以剩食出奇招
19_ 歐洲食物再設計新浪潮
20_ 不是廚師,我是食物設計師
21_ 重新設計你的飲食指南
22_ 要食物不要炸彈
23_ 小農市集與大型超市的形象戰
24_ 咖啡小農出頭天(上)
25_ 咖啡小農出頭天(下)
26_ 藏在雨林裡的巧克力夢工廠
27_ 食物,發動了一場拉美革命
28_ 多元原生作物迎戰基改大軍
29_ 生態貿易重塑與林傳期
30_ 巴西堅果的生態貿易行動
31_ 生態主廚的微政治行動
32_ 來自奶與蜜之地的橄欖油
33_ 尕斗扎西的餐廳
34_ 堅持一碗酥油茶
35_ 自成世界的亞齊咖啡館
36_ 印尼女農打破歧視賣咖啡
37_ 完州的大桌菜
38_ 生態綠推動城市的質變(上)
39_ 生態綠推動城市的質變(下)
40_ 全家FamilyMart的惜食出擊
41_ 對味好食研究所奮戰大學食育
42_ 回甘人生帶婆婆媽媽炒出新人生
43_ 格外農品幫醜水果找新出路
44_ 終章結語
45_ 版權聲明
訂購注意事項
Product Notes
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